白菜烧肉丸的做法
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白菜烧肉丸

白菜通常指大白菜,上海人叫黄芽菜。没有显贵的身份,家常而普通,道是从南到北均有栽培,无人不爱。 大白菜在室温下可以存储好几个月,是北方人主要过冬蔬菜。即使是现在

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 白菜

    500g
  • 肉泥

    200g
  • 蘑菇

    100克
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 小葱

    适量
  • 洋葱

    60克
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。

step2

2.将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中,加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。

step3

3.搅拌均匀成肉丸馅。

step4

4.锅中倒大量的油,油温达到70度左右,用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。

step5

5.中火慢炸。

step6

6.炸至金黄捞出。

step7

7.白菜洗净控干水份。

step8

8.随意切上几刀备用。

step9

9.蘑菇切片。

step10

10.起油锅,冷油下干辣椒和花椒,煸出香味,捡出辣椒。

step11

11.接着倒下白菜和蘑菇。

step12

12.炒变色加盐调味。

step13

13.下肉丸。

step14

14.翻炒均,盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。

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小贴士  

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