椒香烫面葱油饼的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.新鲜花椒叶洗干净备用

2.将花椒叶切碎

3.锅子烧热，倒入足量的油，放入葱、花椒，炸出香味

4.用滤网过滤掉葱椒渣，晾凉备用

5.小碗内倒入炸香的油约30g，面粉2勺，盐3克搅拌均匀，能够自由流动为佳（忘了拍）

6.面粉一分为二； 一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团； 另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团

7.将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟

8.将饧好的面团取出，揉成光滑的面团，将其均分成四份

9.取其中一个面团，将其擀成长方形的面片;刷上弄好的葱油酥

10.撒上花椒叶，葱花，黑芝麻，从长的两边分别向中间卷起

11.拧成麻绳状

12.从一头卷起来，收尾的一端塞进底部

13.盘好的饼坯轻轻擀成薄饼

14.平底锅热油

15.将饼放入，煎至两面金黄，即可