烫面手撕饼的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.400克面粉中加入4克盐，拌匀，

2.加入80℃热水，搅拌成絮状，

3.待面絮稍凉，揉成团，饧10分钟，

4.将面团再揉一下，揉至光滑细腻，继续饧20分钟，

5.取20克面粉倒入碗中，加入15克热油，拌成油酥，

6.将饧好的面团，擀成长方形面片，

7.抹上油酥，撒一层盐，一层五香粉，

8.卷成卷，

9.压扁，从中间对切成两半，

10.取一半面，抻长，抹一层油，切面朝上，盘起成饼剂，将收口压在饼剂下，

11.擀开成饼，

12.入电饼铛煎至两面金黄即可，时间约为5分钟，

13.出锅挤散即可。