糖醋里脊的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.准备好猪里脊肉和调味料；

2.将里脊肉切成大小均匀的条状；加少许盐、味精搅拌均匀；

3.将生粉、面粉、吉士粉、泡打粉倒入碗中搅拌均匀；

4.趁锅内烧油时开始调糊：将生粉、面粉、吉士粉、少许盐、味精和泡打粉调成糊状，浓稠度大约是提起手能从手指往下流动即可；

5.将里脊肉均匀地裹住糊；油温烧至七成后，将裹好糊的肉逐一下入锅内，浮起略金黄色即可，注意控制火候；

6.炸好后的里脊盛起，可进行复炸一次，口感更为酥脆； 将炸过两次的里脊肉捞起，控油；

7.锅内留少许油，放入适量番茄酱、大红浙醋、白醋和白糖翻炒；

8.将酱料烧至冒泡；

9.将炸好的里脊肉倒入锅内翻炒，迅速起锅装盘即可。 外酥内嫩的糖醋里脊口感非常好！