培根锅饼的做法
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培根锅饼

之前发过一篇锅盔的博文。 是双双根据百度来的知识,加上自己的理解,用压面机做出来的。 双双对于这个作品,那是相当的得意! 虽然做法略复杂,烙起来略费事,但是,那

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 中筋面粉

    300g
  • 辅料:
  • 温水

    150g
  • 酵母粉

    适量
  • 培根

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.培根切碎,平底锅烧热,将培根放入,小火煸炒。

step2

2.煸炒至肉边缘微微卷起,关火,晾凉。

step3

3.将其倒在厨房纸上,吸油。

step4

4.温水化开酵母粉,放入面粉和面,放在温暖的地方发酵至两倍大。

step5

5.发酵完成,取出,揉成光滑的面团。(多揉会)

step6

6.将面团擀成长方形的饼。

step7

7.将培根碎撒在上面。

step8

8.自底端开始,将饼慢慢卷起。

step9

9.自卷起饼的左端开始,卷起,末端放在下面,按压。

step10

10.用手轻轻按压,有气体的地方,用牙签扎。静置,醒发20分钟左右。

step11

11.表面喷水。

step12

12.撒上芝麻。

step13

13.平底锅烧热,将带有芝麻的一面朝下,上面喷水,撒芝麻。

step14

14.小火,在炉子上支一个熬奶的小架子,将平底锅放上,盖盖子。

step15

15.小火烙15分钟左右的情景,明显看出饼发酵鼓鼓的吧?(观察下面的上色情况,千万别糊底)

step16

16.将饼翻面。

step17

17.盖盖子,再次将底部烙上色。 将饼取出,用刀子切小块,晾凉,放保鲜袋保存,防止风干。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08