培根锅饼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.培根切碎，平底锅烧热，将培根放入，小火煸炒。

2.煸炒至肉边缘微微卷起，关火，晾凉。

3.将其倒在厨房纸上，吸油。

4.温水化开酵母粉，放入面粉和面，放在温暖的地方发酵至两倍大。

5.发酵完成，取出，揉成光滑的面团。（多揉会）

6.将面团擀成长方形的饼。

7.将培根碎撒在上面。

8.自底端开始，将饼慢慢卷起。

9.自卷起饼的左端开始，卷起，末端放在下面，按压。

10.用手轻轻按压，有气体的地方，用牙签扎。静置，醒发20分钟左右。

11.表面喷水。

12.撒上芝麻。

13.平底锅烧热，将带有芝麻的一面朝下，上面喷水，撒芝麻。

14.小火，在炉子上支一个熬奶的小架子，将平底锅放上，盖盖子。

15.小火烙15分钟左右的情景，明显看出饼发酵鼓鼓的吧？（观察下面的上色情况，千万别糊底）

16.将饼翻面。

17.盖盖子，再次将底部烙上色。 将饼取出，用刀子切小块，晾凉，放保鲜袋保存，防止风干。