芹菜酱肉丁馒头的做法
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芹菜酱肉丁馒头

春季正是由寒转暖的时候,此时阳气升发,气候暖和多风,人体气血趋向于表,簇拥一冬的内热分发出来。 在春季膳食调配上,应多食用一些新颖蔬菜。 在蔬菜中,芹菜是春季的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    500g
  • 芹菜

    500g
  • 五花肉

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 甜面酱

    30g
  • 白糖

    3g
  • 春姜

    适量
  • 料酒

    15ml
  • 水淀粉

    适量
  • 鸡精

    少许
  • 老抽

    10ml
  • 五香粉

    适量
  • 酵母

    5g

操作步骤 反馈

step1

1.面粉加入酵母用温水和成面团发酵备用。

step2

2.芹菜洗干净,五花肉洗净。

step3

3.芹菜焯烫过凉备用。

step4

4.五花肉去皮切小丁。

step5

5.炒锅倒油爆香葱姜。

step6

6.加入甜面酱炒出香味。

step7

7.倒入五花肉丁翻炒片刻。

step8

8.淋入料酒炒香。

step9

9.加入五香粉。

step10

10.加入老抽。

step11

11.炒至上色,然后加少许清水熬制5-8分钟。

step12

12.汤汁快干加少许鸡精。

step13

13.淋入水淀粉勾芡。

step14

14.翻炒均匀关火,冷凉备用。

step15

15.芹菜剁碎。

step16

16.然后挤干水分放入大碗中。

step17

17.再把酱肉丁倒入。

step18

18.搅拌均匀成为馅料。

step19

19.这时面团已经发酵两倍大。

step20

20.取出揉均匀搓条切段。

step21

21.每一份揉均匀滚圆静置5分钟。

step22

22.取一份面团擀成中间厚周边薄得圆皮。

step23

23.包入馅料。

step24

24.先捏成包子状。

step25

25.然后收口朝下滚圆整理成馒头。

step26

26.依次做好放入蒸笼再次发酵10分钟,蒸至15分钟即好。

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小贴士  

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