水晶奶黄饼的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.澄粉放入盆中

2.加入生粉

3.加入糖、搅匀

4.加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的

5.边烫边用铲子搅、

6.和成面团

7.分成20g一个的小剂子

8.放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感

9.收口

10.捏紧

11.重新搓圆

12.模子里放入适量澄粉防粘、放入面团、

13.压出花型、退出模具、就是做好的饼胚

14.盘子抹少量油、放入饼胚

15.放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟

16.在阳光下隐隐约约透出金黄的馅心、 君君做的时候皮稍微厚了点、皮薄点做出来更好看