茄丁番茄鸡蛋捞面的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备材料。蔬菜洗净，荆芥先在盐水里泡一会儿。

2.番茄切小块儿，鸡蛋打入碗内充分搅匀。

3.茄子、青椒改刀（我习惯把茄子切成小丁）。

4.起油锅，油热后炒香葱姜末。

5.下入茄丁和青椒翻炒几下。

6.放入番茄炒匀。

7.放盐、十三香。

8.放入生抽炒匀。

9.加入适量水，盖盖焖煮（水和菜的量根据你家人口多少而定）。

10.煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时（保持中大火），转圈淋入蛋液。

11.撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。

12.烧开水，下入面条。

13.煮熟后立刻放入冷水中过凉，想吃冰的可以用冰水。

14.吃时把面条捞入碗内，浇上面条卤即可。如果不嫌大蒜的味道，就大蒜吃更加美味。