红枣馍的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.面盆中倒入中粉和高粉，加入发酵粉，白糖。

2.用100g温水彻底揉匀成偏硬的面团。

3.盖上保鲜膜充分饧发至原来的两倍大。

4.分成12等份揉匀饧15分钟。

5.取一份小面团搓成圆柱型长条。

6.长条型圆柱将红枣围住，接口处留点距离。

7.两边接口处沾点清水粘合在一起成水滴状。

8.依次做好其他的面团，6个水滴状花瓣尖头朝里堆成一个完整的枣花馍。

9.一个枣中间切开，切成几个花瓣。

10.切成花瓣的枣，里朝下，面朝上扣在枣花馍的中间做花蕊。

11.放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水），饧发至原来的两倍大。

12.凉水开火，上气后蒸15分钟，过3分钟开盖。