玉兔水晶虾饺的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀

2.加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

3.和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板

4.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟

5.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，

6.猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉

7.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀，

8.拌好的馅料

9.取一小块，搓成长条，切小段，按扁

10.擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料

11.放入馅按照图收口

12.用剪刀剪两瓣,做出兔子的耳朵

13.剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真，

14.做好的虾饺

15.包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可

16.蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的