煎紫薯麻饼的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.紫薯削皮、切段

2.紫薯浸泡在冷水里去淀粉、

3.紫薯沥干、排在盘中、

4.上锅蒸7-8分钟蒸熟

5.将蒸熟的紫薯取出、

6.将紫薯用擀面杖反复擀碎

7.将擀好的紫薯放在面盆里

8.加糯米粉、

9.加入适量水揉匀成面团

10.揪成20g一个的小剂子、

11.全部搓圆

12.手轻轻按成圆形饼状、不要太使劲、要有一定厚度、

13.案板上均匀撒上熟芝麻

14.紫薯放在芝麻上、轻轻按一下、使芝麻按进紫薯饼表面、

15.翻过来重复上面一步

16.剩余的全部如法炮制、一共做了38个

17.其中一部分用来煎，油锅倒适量油、将紫薯饼下锅

18.一面煎好后翻面继续、 不要太急、防止中间不熟

19.刚煎好的紫薯饼油比较大、放一夜看起来会比较有食欲

20.另外的用来蒸啦 盘子里薄薄地抹一层油防粘、蒸7分钟

21.蒸好之后，取出来就可以吃了