大骨面的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.排骨一份洗净备用。

2.将洗净的排骨放入锅中，加入足量的清水、醋和自家喜欢的调味料，也可以直接煮成清汤。

3.排骨汤煮2个小时以上，排骨酥烂，汤汁浓稠。

4.制作一份辣椒油。

5.准备荆芥或者香菜备用。

6.荆芥取叶洗净备用。

7.蒜薹洗净切碎，用盐提前腌制起来。

8.面粉加入一个鸡蛋和适量食盐，和好饧15分钟。

9.将饧好的面放在面板上，擀成大面皮。

10.用刀逐条切长条。

11.长条逐个抹油码在一起，盖上保鲜膜，饧2个小时以上。

12.将饧好的面抻成细条。

13.将抻好的面条放入沸水里煮熟。

14.取大面碗，放入咖喱粉、食盐、味精、蒜薹碎和荆芥。

15.加入煮好的骨头汤和红辣椒油冲一碗汤。

16.将煮好的面和排骨加入碗中，即可食用。