玉米面小笼包的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备玉米面备用。

2.猪肉切块备用。

3.洋葱切块备用。

4.将猪肉和洋葱一起，剁碎，装入调味盆中，加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。

5.最后放入玖顺生姜汁， 搅拌均匀备用。

6.玉米面与小麦粉按照1:1的比例，加入酵母，和成软硬适中的面团，盖起来发酵。

7.扒开面团，里面充满蜂窝状，发酵完成。

8.将发酵完成的面团，放在面板上，加入适量的食用碱，揉搓排气。

9.将揉好的面团，切成小剂备用。

10.用手掌按压面剂子，然后用手指把边缘捏薄，形成中间厚边缘薄的面皮。

11.取适量的肉馅，放入面皮的中间。

12.左手托皮右手将包子皮均匀捏折，一个包子就完成了。

13.相同的手法，包完所有的包子，饧发10分钟。

14.笼屉抹油防粘，将包好的包子排入锅中。