潍坊单饼的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.面盆里倒入500g小麦面粉，倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。

2.用清水把剩余的面粉搅成面碎，把两种面揉和成一面团。

3.倒少许花生油在手上。

4.把面团仔细的揉匀。

5.揉实成光滑的面团做到三光，把揉好的面团放入面盆饧30分钟。

6.取出饧好的面团，再次揉匀。

7.把揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子剂子略大即可。

8.把一个面剂子揉匀成团按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。

9.另取一个面剂子，叠压在刚才的面剂子上，稍用力按压。

10.擀面杖边滚动变旋转，把面剂子擀成薄饼。

11.把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。

12.继续加热饼铛，等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。

13.看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。

14.趁热把薄饼从中间揭开即可。

15.饼薄如蝉翼，吃到嘴里既绵软又劲道。