经典红烧肉的做法
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经典红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿,红烧肉也是我拿手菜之一,不管是逢年过节

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    1000g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    2粒
  • 桂皮

    1块
  • 干辣椒

    1个
  • 酱油

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.五花肉洗净切成大块。

step2

2.冷水把肉下锅烧开,把肉焯水。

step3

3.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

step4

4.把锅烧热,下入焯水的五花肉,小火煸炒至五花肉出油。

step5

5.下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

step6

6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

step7

7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色,

step8

8.加入料酒、酱油

step9

9.加入开水没过肉,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,

step10

10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 mxil4998 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08