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盘丝饼的做法

盘丝饼

这个盘丝饼我叫它“一窝丝”，“一窝丝”以酥、脆、香为贵。看去是饼，一动为丝。它鲜食时酥绵可口，干食时酥脆清香。动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口

1.面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟

2.醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份，

3.擀长方形

4.均匀刷油

5.从下面往上切丝

6.均匀的切成长短差不多的丝

7.排着卷起来，

8.刷少许麻油，

9.捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，

10.将其在案台上由外往内向内盘成圆饼

11.卷成圆饼

12.做好的圆饼

13.平锅放油，要多放，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟

14.刚刚出锅啊，出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。