干煸炒面的做法
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干煸炒面

每天,都有很多新疆人吃炒面,炒面已经变成新疆人午餐中最受欢迎的一道饭菜了。干煸炒面也是新疆炒面的一种,做法和普通的炒面差不多,但是味道还是不一样,一个“煸”字就

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    250g
  • 羊肉

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    3g
  • 番茄酱

    20g
  • 酱油

    5g
  • 2g
  • 大蒜

    3g
  • 香醋

    5g
  • 花椒粉

    5g
  • 辣皮子

    10g
  • 洋葱

    50g
  • 毛芹菜

    50g

操作步骤 反馈

step1

1.主料:面粉、羊肉 辅料:植物油、盐、辣皮子、番茄酱、酱油、毛芹菜、洋葱、花椒粉、鸡精、醋、姜

step2

2.把面粉加少许盐,和成光滑的面团,切成长条,抹上植物油,用保鲜膜盖好,醒面2小时以上

step3

3.把洋葱洗净切丝,毛芹菜洗净切丝

step4

4.羊肉切片

step5

5.辣皮子泡泡切末,姜切末,大蒜切末

step6

6.把醒好的面拉成拉条子

step7

7.切长段

step8

8.煮锅加水,大火烧开下拉条子,大火煮7成熟

step9

9.捞起过凉水,沥干水分,用植物油拌均匀,防止粘连

step10

10.油热8成加羊肉片翻炒出水分

step11

11.加辣皮子、姜末,大蒜末、翻炒出香味

step12

12.加盐、酱油、番茄酱翻炒出红油

step13

13.加洋葱、毛芹菜翻炒,加花椒粉、鸡精翻炒

step14

14.下拉条子

step15

15.翻炒均匀

step16

16.加少许醋,翻炒均匀即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 wcmu3221 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08