羊肉烤包子的做法
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羊肉烤包子

烤包子又叫萨木沙,属于新疆风味小吃,新疆人做烤包子一般都会在囊坑里面烤制,烤制前要在囊坑里喷洒盐水,一般用死面来做包子皮,馅料会选用新鲜的羊肉加洋葱,再配以盐孜

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    500g
  • 羊肉

    300g
  • 洋葱

    200g
  • 辅料:
  • 香油

    2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 孜然粉

    1茶匙
  • 胡椒粉

    1/4茶匙
  • 料酒

    1茶匙
  • 香油

    1茶匙
  • 全蛋液

    适量
  • 白芝麻

    适量
  • 面粉

    1茶匙
  • 300g
  • 5g
  • 植物油

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.新鲜的羊肉洗净。

step2

2.再把羊肉切成2厘米见方的块。

step3

3.洋葱切大块

step4

4.把羊肉放入料理机中。

step5

5.盖好料理机的盖子,再安装好料理棒。

step6

6.启动料理机,先慢后快把羊肉切碎。

step7

7.再把洋葱块放入料理机。

step8

8.也启动料理机切碎。

step9

9.羊肉、稍稍挤去水分的洋葱、盐、孜然粉、胡椒粉、料酒、味精、香油放入大碗中。

step10

10.用筷子搅拌均匀成为包子馅。

step11

11.配料中的面粉和水放入小碗中搅拌均匀。

step12

12.主料中的面粉、水、盐、植物油放入盆中,先拌匀再揉搓均匀,加盖饧15分钟。

step13

13.饧好的面团搓成条,分割成每个重约30克的剂子。

step14

14.把剂子搓圆后按扁。

step15

15.擀成厚度为1-2毫米的包子皮,中间靠上的地方放入馅料。

step16

16.先把上面的包子皮向下折包住包子馅,两侧用手压实,再抹一些面糊。

step17

17.两侧的包子皮提起来稍抻分别折向中间。

step18

18.再把下面的包子皮压实,抹面糊后向上折起,稍压粘结实。

step19

19.所有的包子坯子都做好,放入已经刷油的烤盘中。

step20

20.包子表面刷一层全蛋液。

step21

21.表面再撒一些白芝麻。

step22

22.烤盘放入已经预热的烤箱,200度上下火,烤15-20分钟表皮上色即可。

小贴士  

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