咸蛋芝麻油酥饼的做法
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咸蛋芝麻油酥饼

这是一款酥的掉渣的油酥饼,好似中式酥皮点心。很香,很香…… 蛋香、豆香、芝麻香,还有面香。 馅料有通常的葱油饼的葱和油,但盐用咸蛋代替了,还加了芝麻和焙干的豆渣

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 中筋面粉

    220g
  • 辅料:
  • 55g
  • 小葱

    适量
  • 豆渣

    100g
  • 芝麻

    20g
  • 咸蛋

    1个

操作步骤 反馈

step1

1.一, 首先做油酥馅料。材料:豆渣100克,芝麻20克,油50克,咸蛋一个,葱一棵。 将豆渣焙干,盛出备用。

step2

2.另起锅,倒入足够的油,冷油下芝麻,待油热芝麻就炒香了;然后将焙干的豆渣倒下去,炒均。

step3

3.放入一个煮熟的咸蛋,压碎,炒均。

step4

4.盛到小碗里,待凉透将一棵小葱切碎放入拌均,到此油酥就做好了。

step5

5.二,做饼坯 在做油酥的同时,将面用70度的热水和好,盖上湿布醒30分钟。

step6

6.将醒好的面团和光滑,擀成大片,涂抹上油酥。

step7

7.盘卷成园饼。

step8

8.再撒上芝麻将饼擀开。

step9

9.三,煎油酥饼 起油锅

step10

10.待油热将饼放入。

step11

11.盖上锅盖,保持中火。

step12

12.一面炕好,翻面炕另一面,到两面焦黄,即可。

小贴士  

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