梅花豆沙包的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.自己做的红豆沙，分别把红豆沙用手整成大小一样的圆形备用

2.紫薯是蒸熟冷冻的化开，加少许温水水并用勺子压成泥，加酵母、白糖化开，倒入250克面粉中和成紫色面团，酵母加温水、白糖化开加入350克面粉和成白色面团，每块面团最后加一点花生油和成光滑的面团，分别发酵至2倍大小

3.发酵好的面团揉至光滑细腻没有气泡，揉成长条，分别分割成较均匀的剂子

4.分别取一份擀成圆形面片

5.两份面皮叠加一起，放入豆沙馅

6.在面皮边切口，把面片平均分成5等份。

7.按照图依次把每一份面片切口处捏拢

8.捏拢后用虎口进行整形、收口，中间沾一点水用手指捏好，防止蒸的时候分开

9.做好的豆沙包，像花一样漂亮，醒发20分钟

10.冷水入锅，水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火，焖上2分钟即可出锅