汤种吐司的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.汤种的面包粉和水的比例是5:1，我放了100克高粉，做出的汤种可以做好几次用，水和面粉稀释之后，一定不要有小疙瘩，搅拌成水糊

2.小火熬成如图，都说温度65度为宜

3.面包桶里放入鸡蛋、牛奶、白糖、盐、面包粉、酵母，取做好的汤中120克倒入

4.把面包桶固定到面包机上，启动和面程序进行第一次和面时间20分钟

5.第一次和面结束放入黄油进行第二次和面时间依然是20分钟

6.第二次和面结束，就可以拉出手套膜，证明面已经和好了，开始发酵

7.面发至2.5倍大

8.把面团取出，分成3个剂子，排气静置15分钟

9.然后用擀面杖擀成椭圆形

10.从一头卷起如图

11.做好的三个面包胚子

12.放入面包桶里，进行二次发酵

13.钟二次发酵结束，面发至2.5倍大

14.开始烘烤，时间40分

15.时间到面包烤好了