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红枣戚风的做法

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红枣戚风

我向来不爱太甜或者黄油放的太多的甜食，所以无论是饼干还是蛋糕，都是选择性的去做。有的时候做了，也都是分成小块，这样大家都可以尝尝，也不至于吃太多。（哈哈，所以朋

1.红枣隔水蒸软后，去核取肉，80克。

2.蛋黄打散搅拌均匀。

3.加入色拉油后搅拌均匀。

4.滴几滴香草精搅拌均匀。

5.红枣肉和50克牛奶放入料理机打成糊。然后倒入蛋黄糊里搅拌均匀。

6.筛入低粉和全脂奶粉。

7.糊糊比较稠，挂在打蛋头上很难滴下来。

8.分次少量放牛奶调节。

9.正确的蛋黄糊应该是，拿起打蛋器后，蛋糊成片往下低落。

10.蛋白挤入几滴柠檬汁后打到硬性发泡。

11.提起打蛋器后蛋白呈直立的三角状。

12.取二分之一的蛋白和蛋黄糊切拌混合均匀后，倒入剩下的蛋白切拌均匀。

13.切拌均匀的蛋糕糊。

14.倒入模具。

15.放入预热160度的烤箱，烤40度。

16.烤好后出炉立刻倒扣，完全冷凉后再脱模。