乡村面包的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.把所有中种面团的材料放入面包桶，和成面团。

2.把面团放保鲜袋中，放冰箱冷藏一夜，第二天已发成蜂窝状。

3.把中种撕成小块，与其它除植物油外的所有原料混合放进面包桶，启动和面程序。

4.和面20分钟后取出面团，手揉加入植物油。

5.再把面团放进面包桶继续和面。

6.直到面团达到扩展。

7.把面团滚圆放入盆中进行基础发酵，发酵至二倍大，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。

8.取出面团，整形成圆形。

9.把面团放入大碗中进行二次发酵，没有发酵篮，只好用碗代替了。呵呵。

10.发酵完成取出面团放烤盘上，表面筛上高粉。

11.用刀割出花纹，再发酵10分钟。

12.烤箱预热后，180度烤40分钟左右即可。