红烧肉的做法
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红烧肉

很多朋友都问我你咋不发红烧肉呀,白叫了这个名字了,逗死我了,哈哈。我确实是爱吃肉,不过我很少做红烧肉,我总觉得再瘦的红烧肉炖好了也显得肥的多似的,所以我不怎么做

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    1000g
  • 辅料:
  • 葱姜片

    适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 大料

    适量
  • 小茴香

    适量
  • 红糖

    适量
  • 腐乳

    适量
  • 料酒

    适量
  • 香叶

    适量
  • 山楂干

    适量
  • 开水

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.首先用喷枪给肉皮烧黑

step2

2.然后给肉泡在冷水里一会儿,再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净

step3

3.将五花肉切小块

step4

4.准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面)

step5

5.准备一块腐乳捣碎

step6

6.铸铁锅烧热

step7

7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来

step8

8.然后加入红糖继续煸炒

step9

9.烹入料酒翻炒一会儿

step10

10.加入老抽继续煸炒

step11

11.再加入腐乳碎

step12

12.加入葱姜和调料盒

step13

13.加入开水跟肉平就行了

step14

14.再加几片山楂干

step15

15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟(可以更好的去除腥气)

step16

16.再盖盖子炖40分左右

step17

17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了

step18

18.盛入碗中开吃吧

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08