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孜然排骨的做法

孜然排骨的做法
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孜然排骨

排骨，一定要鲜嫩多汁才好吃！ 但是又希望能够达到外层香酥来丰富口感！ 更好的是两者兼得！ 最好的是还可以添加一个绝配的配料，提升香味！ 那叫，色香味俱全啊！ 没

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 排骨

    250g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 鸡蛋

    50g

  • 孜然

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 京葱

    适量

  • 蒜瓣

    适量

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.排骨冲洗去掉血水

step2

2.沥干水分

step3

3.倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液

step4

4.搅拌

step5

5.加入盐，腌制入味

step6

6.加入白酒

step7

7.加入淀粉

step8

8.腌制十五分钟左右

step9

9.锅里入油烧至4成热

step10

10.放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟

step11

11.锅里的油继续烧热至约7成热

step12

12.放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄

step13

13.捞出备用

step14

14.洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺炒香

step15

15.排骨和切成片的蒜片

step16

16.加入京葱

step17

17.中火翻炒大约一分钟即可装出食用。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：e2l6ni4785 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜防寒平和质半小时-1小时炒1-2人孜然味炒锅

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