焦糖桃子翻转蛋糕的做法
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焦糖桃子翻转蛋糕

上次用的黄桃罐头做了一次翻转。这次,用自制的糖水桃子再来一次翻转。早知道要用它来翻转,当初做这糖水的时候就不切这么碎了

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    4个
  • 低筋粉

    130g
  • 白砂糖

    80g
  • 植物油

    30g
  • 辅料:
  • 糖水桃子

    适量
  • 红糖

    20g
  • 葡萄干

    少许

操作步骤 反馈

step1

1.准备表面果料。将糖水桃子控干

step2

2.控去水分的桃子倒入锅中,

step3

3.中小火炒至呈浅焦糖色,离火晾凉

step4

4.8寸活底圆模中撒入红糖

step5

5.撒上葡萄干

step6

6.将炒好的桃子摆在圆模底部,备用

step7

7.准备蛋糕料

step8

8.鸡蛋磕入打蛋盆中,倒入白砂糖

step9

9.用厨师机搅打

step10

10.打至蛋泡起堆,并且不会很快消失,打发完成

step11

11.分3-4次筛入低筋粉,

step12

12.翻拌均匀

step13

13.挖一部分蛋糕糊到小盆中,倒入植物油

step14

14.翻拌均匀

step15

15.倒回大盆中

step16

16.翻拌均匀

step17

17.倒入铺好桃子的模具中,轻轻磕出大泡

step18

18.放入预热180度的烤箱,中层,烤约30分钟,表面金黄,出炉

step19

19.晾凉后脱模

小贴士  

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