香芋芝士蛋糕的做法
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香芋芝士蛋糕

最近真的和芝士扛上了,主要我家那位爱吃,而且每次我喝酸奶就被粉条唠叨说——你肠胃不好啊。。然后就把整杯酸奶泡到热水里面,等暖了给我喝,还不许我一口气喝完。这样确

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 奶油香芋

    60g
  • 芝士

    80g
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料:
  • 牛油

    30g
  • 砂糖

    50g
  • 白醋

    适量
  • 淡奶油

    20ml

操作步骤 反馈

step1

1.芝士依次加入溶化牛油 奶油 奶油香芋搅拌均匀(必须搅拌均匀后才加入下一项材料)低筋面粉和玉米淀粉过筛后和香草粉混合搅拌均匀备用。

step2

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄逐个放入内搅拌均匀,面粉分2次倒入内快速搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。

step3

3.蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

step4

4.蛋清分2次加入蛋黄内,从下往上搅拌均匀不要划圈,避免起筋。

step5

5.蛋糕糊倒入模型内,抹平表面,震动模型震出气泡。

step6

6.烤箱180度预热10分钟,托盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水烤30分钟后改170度再烤20-30分钟。

step7

7.取出稍微摊凉(不要倒扣)放入冰箱冷藏6小时或过夜即可脱离模型 表面抹上镜面胶装饰即可切块享用。

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小贴士  

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