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汤种花色面包的做法

汤种花色面包

学作西点面包，揉面是第一步。面团揉得好，后面的步骤会省心又省力，成品也会可口跟漂亮。作为烘培新手，手工揉面是必经之路，所以我也不能幸免。雪花说，我的学作博文里

1.将揉至扩展阶段的面团切割，滚圆，醒发（15分钟）；

2.醒发后的面团揉搓成条，长度是香肠的2.5倍长，将成条面团卷在香肠上；

3.烤盘铺上锡纸，将成型的面包排在上面，放置烤箱（长帝带发酵功能的），选择发酵功能（即温度为30-40度），最后发酵40分钟；

4.45分钟后，面包发酵至2倍大，刷上一层薄薄蛋液，预热烤箱，190度，20分钟后出炉。