鲜烧鲩鱼的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.先将鱼骨肉分离。

2.鱼肉切成块。

3.切好的鱼块放进容器里，放入料酒，盐，胡椒粉、葱、姜片、少许生粉腌十五分钟。

4.芹菜洗净切段，葱洗净切段、姜、蒜切末备用。

5.一勺剁椒一勺豆瓣备用。

6.锅里放油，小火爆香姜蒜末。

7.放入鱼块加入料酒大火翻炒。

8.待鱼变色后推至一边，放入剁椒豆瓣炒出红油及香味。

9.加入半饭碗的清水，加盖焖三分钟。

10.加入芹菜炒匀煮约一到二分钟。

11.调入适量生抽和鸡粉，加入葱段炒匀即可上碟。