芝麻酥饼的做法
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芝麻酥饼

一直比较偏爱酥饼,偏爱它的酥脆以及各具特色的香甜。做了几次糕点,感觉还是酥松口感的糕点比较容易上手,同时在制作上也比较省事儿,不需要很大的劲去揉面,也不需要发面

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 芝麻

    60g
  • 面粉

    200g
  • 辅料:
  • 少许
  • 糖粉

    60g
  • 香油

    适量
  • 食用油

    120g

操作步骤 反馈

step1

1.白芝麻研加少许香油,备用

step2

2.将烤箱托盘铺上油纸

step3

3.将面粉入盆

step4

4.加少许盐

step5

5.加糖粉,用筷子搅匀

step6

6.倒入食用油,加清水用筷子进行搅拌

step7

7.将面和湿润了

step8

8.将面揉成团,加盖,饧二十分钟(此为水油面)

step9

9.另取盆,加入干面粉,加食用油;将面粉全都和湿透了

step10

10.将面揉成团,加盖,静置十五分钟左右(此为油酥)

step11

11.将饧好的水油面和油酥面,搓条,揪剂子

step12

12.用手将饼剂子摊平

step13

13.将油酥入内,如包汤圆一般包圆收口

step14

14.将做好的饼剂子搓圆,静置一会

step15

15.将静置好的饼剂子擀成长条

step16

16.将长条卷起;再擀成长条,再卷起;将所有的饼剂子如此操作一番,入盆加盖饧一会

step17

17.将卷起的长条,立案板上

step18

18.将卷起的饼坯子压扁,擀成薄皮包上芝麻馅儿

step19

19.像包汤圆一般,将芝麻馅儿包好,收口,包圆,再压扁

step20

20.可以用模具进行包装,压实脱模,这样比较齐整好看些

step21

21.将做好的酥饼入烤箱,中层,上下烤,温度200度,时间20分钟

step22

22.“叮”时间到,不要立即打开烤箱,等二十分钟再取出

step23

23.看,轻轻一碰,就掉渣

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小贴士  

©本菜谱的做法由 hcxd4920 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08