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红酒奶酪戚风蛋糕的做法

红酒奶酪戚风蛋糕的做法
josephineg4a13615浏览

红酒奶酪戚风蛋糕

做红酒雪梨时开了一瓶红酒，过节时喝了一些，还剩下一点，不能让它变成醋啊，就得赶紧消耗掉，想了想，家里还有一些奶油奶酪，红酒和这个是最搭的，就用红酒代替液体做个蛋

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡蛋黄

    4个

  • 红酒

    35g

  • 低粉

    65g

  • 鸡蛋白

    4个

  • 奶油奶酪

    45g

  • 辅料：

  • 清水

    5g

  • 蔓越莓

    适量

  • 白兰地

    适量

  • 盐

    适量

  • 色拉油

    40g

  • 白糖

    80g

做法 共21个步骤 我要吐槽

step1

1.蔓越莓干用白兰地浸泡半小时

step2

2.奶油奶酪加上20克糖和5克清水

step3

3.隔热水搅拌顺滑

step4

4.分离四个蛋白

step5

5.分离四个蛋黄

step6

6.色拉油和红酒加上少许盐放入盆中

step7

7.搅拌均匀

step8

8.一个一个的加入蛋黄

step9

9.搅拌均匀

step10

10.将拌好的蛋黄液倒入到奶油奶酪糊中

step11

11.搅拌拌匀

step12

12.筛入低粉

step13

13.拌匀

step14

14.四个蛋黄里倒入60克糖，再滴入几滴白醋

step15

15.用打蛋器打至湿性发泡

step16

16.打发好的蛋白与蛋黄糊混合

step17

17.切拌均匀

step18

18.蔓越莓干用手挤出水份，倒在面糊里，拌匀

step19

19.拌好的面糊倒入八寸模具中

step20

20.大力磕一下，烤箱预热145度，中下层，70分钟左右

step21

21.出炉立即倒扣，凉后脱模

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：josephineg4a 上传,更新时间: 2013-01-08
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