可可大理石中种土司的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.所有主料（中种）材料：高粉200克、水114克、干酵母2.2克、盐2.5克、奶粉6克。混合揉成团装入保鲜袋，放入4度冰箱冷藏17小时。取出后切小块。

2.将辅料（主面团）的材料：高粉86克、盐2.5克、干酵母1.7克、糖30克，除黄油、可可粉外混合

3.加入中种面团揉合光滑后加入黄油，揉至扩展阶段，一分为二

4.一半中加入可可粉

5.面团进行基础发酵，发至两倍大。

6.把面团随意分割成几分，间隔着排列

7.然后揉成团，擀开卷成椭圆形。

8.放入模具进行最后发酵。

9.发至两倍大，预热烤箱180度，40分钟左右。