巧克力绵花蛋糕卷的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.黄油小火化开煮沸后关火；

2.筛入粉类；

3.拌至无干粉；

4.一个全蛋+5个蛋黄打入牛奶中；

5.搅拌均匀；

6.分次将蛋黄液加入到黄油面糊中；

7.搅拌均匀；

8.蛋白加入盐，分次加入糖；

9.打至偏干性则可；

10.分次将蛋白加入到蛋黄面糊中；

11.拌均匀；

12.倒入垫有油纸的烤盘上，抹平，轻摔一下震掉大泡；

13.烤箱160度预热，底层烤盘注入清水，面糊烤盘放中层，烤25分钟；

14.出炉，倒扣将油纸撕走；

15.趁热卷起定型；

16.撕开油纸；

17.切件即可信用。