乳酪泡芙的做法
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乳酪泡芙

好久没做点心了!今天第一次做泡芙,喜欢泡芙的原因是因为它不仅外皮酥脆,还可以在里面添加各种口味的馅。欢迎童鞋们指教呀!爱吃甜食的顶。。。。。。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低粉

    100g
  • 辅料:
  • 160g
  • 黄油

    80g
  • 1小勺
  • 0.5小勺
  • 鸡蛋

    3个
  • 奶油奶酪

    180g
  • 淡奶油

    135g
  • 糖粉

    45g
  • 速溶咖啡

    2小勺
  • 热水

    2小勺

操作步骤 反馈

step1

1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里,中火加热煮知沸腾,转小火。

step2

2.一次性加入全部面粉,用木勺快速搅拌是面粉与水完全混合在一起,关火。

step3

3.面糊冷却到不烫手时加入打散的鸡蛋液。先加少量完全吸收后再继续加蛋液直到加完。

step4

4.用筷子挑起面糊成倒三角形状就OK

step5

5.用小勺或菊花嘴把面糊挤到烤盘上,烤箱210度10-15分钟然后再调温至180度烤20-30分钟

step6

6.馅的作法:奶酪隔水加热后加入糖粉,用打蛋器打至细滑状。

step7

7.用两小勺热水溶解咖啡粉,将咖啡液倒入奶油奶酪里。

step8

8.分多次加入淡奶油,每次倒入后都用打蛋器充分搅打,至到淡奶油加入完毕,馅就做好了。 添馅时在泡芙底部戳一个孔,将馅挤进去就OK了。

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小贴士  

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