舒芙蕾乳酪小蛋糕的做法
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舒芙蕾乳酪小蛋糕

据说,这是小岛老师的配方,出来的成品,甜度,口感,统统都刚刚好。于是决定把最后那点奶油奶酪用来尝试一下这入口即化的舒芙蕾乳酪蛋糕。原方录入,但实际只做了三分之一

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.准备用料

step2

2.奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑

step3

3.加入融化的黄油

step4

4.搅打顺滑

step5

5.将20克糖加入蛋黄中,搅拌均匀

step6

6.加入淀粉,拌匀

step7

7.加入牛奶,搅拌均匀

step8

8.坐在沸水中,搅拌成浆糊状

step9

9.趁热倒入奶酪糊中,

step10

10.搅拌均匀

step11

11.将剩下的糖粉加入蛋白,用打蛋器搅打至湿性发泡

step12

12.挖1/4到奶酪糊中,拌匀

step13

13.再把剩余的蛋白加入奶酪糊中拌匀

step14

14.装入模具中,摆入烤盘,在烤盘中加入热水

step15

15.放入烤箱,中层,上下火,180度,烤15分钟,转160度,烤30分钟

step16

16.上色后,关火,焖40-60分钟,冷却后放入冰箱冷藏

step17

17.取出

step18

18.小心脱模

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小贴士  

©本菜谱的做法由 quch5672 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08