舒芙蕾乳酪小蛋糕的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.准备用料

2.奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑

3.加入融化的黄油

4.搅打顺滑

5.将20克糖加入蛋黄中，搅拌均匀

6.加入淀粉，拌匀

7.加入牛奶，搅拌均匀

8.坐在沸水中，搅拌成浆糊状

9.趁热倒入奶酪糊中，

10.搅拌均匀

11.将剩下的糖粉加入蛋白，用打蛋器搅打至湿性发泡

12.挖1/4到奶酪糊中，拌匀

13.再把剩余的蛋白加入奶酪糊中拌匀

14.装入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加入热水

15.放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，转160度，烤30分钟

16.上色后，关火，焖40-60分钟，冷却后放入冰箱冷藏

17.取出

18.小心脱模