椰香葡萄干玛芬的做法
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椰香葡萄干玛芬

这款蛋糕是因为参加一次椰浆的试用活动而做的。作为烘焙新手,俺选了做法较简单的玛芬蛋糕,方子来自《妙手烘焙》一书,配方中的椰浆选用了雄鸡标减脂椰浆,方子略有改动,

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.黑葡萄干洗净,用朗姆酒浸泡4小时,取出捏干水分。

step2

2.低筋面粉加泡打粉混合,过筛备用。

step3

3.室温下软化黄油,用电动打蛋器低速打散。加入细砂糖,先手动将糖、油拌匀,再用电动打蛋器以低速转中速打至膨发。

step4

4.鸡蛋先打散成蛋液,分次少量加入黄油中,每次需要迅速搅打至完全融合,方可继续加入。搅拌好的混合物呈乳膏状。

step5

5.加入1/2过筛粉类、1/2椰浆,用橡皮刮刀略翻拌均匀。

step6

6.再加入剩余的粉类、椰蓉及椰浆拌匀。

step7

7.拌好后面糊仍显粗糙。

step8

8.面糊中加入黑葡萄干,用橡皮刮刀拌匀。

step9

9.将面糊用汤匙挖入模具内至七分满。在面糊表面另撒一些黑葡萄干装饰即可。

step10

10.烤箱预热,以上下火、175度、中层烤22-25分钟即可。

小贴士  

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