斑兰轻乳酪蛋糕的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.奶酪放盆里隔热水搅打均匀

2.加入黄油继续搅拌均匀

3.牛奶放入锅中煮沸，稍放凉

4.蛋黄加10克糖

5.搅打均匀

6.将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀

7.筛入玉米淀粉和低筋面粉

8.加入煮沸后稍凉的牛奶，快速搅拌均匀

9.蛋白分二次加40克糖，打到有长弯角的7-8分发状态

10.蛋黄糊加入3滴的斑兰油，再搅匀，分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀

11.入模

12.烤箱预热170度，最下层，活底模放到烤盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴烤。烤15分钟后降到160度，烤40分钟，烤好后在烤箱中闷40-60分钟再取出