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65度C汤种小面包的做法

65度C汤种小面包的做法
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65度C汤种小面包

这款面包很柔软，很好吃，我已经做过好多次，家人和朋友都说不错。这个配方是用妃娟老师的，老师经常做纯天然的食材来做，每一种都很好吃

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 汤种面糊

    120g

  • 高筋面粉

    280g

  • 低筋面粉

    80g

  • 奶粉

    30g

  • 细沙糖

    60g

  • 盐

    4g

  • 酵母粉

    6g

  • 水

    160g
  • 辅料：

  • 奶油

    30g

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.高筋面粉60g+水300g同煮至65度C放凉

step2

2.除了奶油外，所以的材料揉成团，揉至光滑

step3

3.加入奶油揉至扩展，出筋

step4

4.放在盆里盖起来

step5

5.发酵至两倍大

step6

6.分成12份滚圆，醒10分钟

step7

7.再滚圆，擦一层水，粘上白芝麻，再发酵至1.8倍大

step8

8.放入烤箱上火170度，下火150度，烤15分钟

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：RRYJacquely 上传,更新时间: 2013-01-08
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