韩国烤馒头的做法
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韩国烤馒头

这款是纯手工韩国烤馒头,没有面包机的童鞋们也可以试试哦,烤出的馒头底部为金黄色很漂亮哦。吃起来很脆,很香,口感又酥又脆,很受欢迎的一款面包。

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.把除黄油外的所有材料混合,揉成为光滑的面团加入黄油揉至扩展阶段即可。

step2

2.进入发酵阶段,手指沾高粉插入面团,面团不回弹,不塌陷,第一次发酵完成。

step3

3.将发好的面团排气

step4

4.分成60克一份

step5

5.收口滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟

step6

6.取一个面团搓成长条,按扁擀成长条形,一定是这种长长的扁扁的形状,不然切开后太高,站不住,所以最后一经发酵,东倒西歪

step7

7.从一端卷起

step8

8.卷好后的效果

step9

9.在中间切成两半

step10

10.切开后竖起来

step11

11.烤盘底部和内壁涂抹黄油,撒上白芝麻。将做好的花朵切口向下排入烤盘。

step12

12.放入烤箱内进行最后发酵,边下放一碗开水让蒸汽帮助发酵会更快

step13

13.发酵好的面包坯是之前的两倍大小,可以充满整个烤盘

step14

14.完成最后发酵的面包坯,入预热180度的烤箱中层10分钟左右至表面微黄,取出刷蜂蜜水,撒白芝麻。

step15

15.再次入烤箱5分钟左右至表面金黄,移烤箱下层再烤3-5分钟,使底部焦脆即可出炉

step16

16.分控温烤箱:烤箱中层,上火160,下火200,步骤同上

step17

17.烤馒头的底部~沾满蜂蜜和白芝麻,咬一口香香脆脆~

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小贴士  

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