润版全蛋海绵蛋糕的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.将全蛋和糖混合后先高速打发8分钟后转低速打发2分钟

2.在步骤一打发过程中将草莓果胶加热到40度左右加入全蛋液

3.黄油和牛奶加热到黄油完全溶解并搅拌到水油混合

4.打发好的全蛋糊用100ml毫升量杯测量，比重应为22-26之间，也就是100ml的全蛋糊重量是22-26g之间哈

5.在打发好的全蛋糊中分次加入过筛两次的低粉抄底拌匀

6.将步骤3温热的黄油牛奶液均匀转圈加入蛋糕糊中抄拌均匀

7.倒入铺好油纸的深烤盘中

8.175度烤30分钟左右，用竹签插入蛋糕体拔出没有附着物就是好了哈

9.如果不是作为裱花蛋糕体的话，这个蛋糕建议密封放置隔夜再吃，口感更湿润绵软的。