肉桂人参果面包卷的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.馅料的做法：两个人参果洗净、擦干水分；

2.人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖；

3.加少许水；

4.小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干；

5.煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉；

6.趁热搅拌均匀，晾凉待用。

7.面包的做法：所有粉类砌成粉墙，中间加入液体；

8.一起揉至面团光滑，加入黄油；

9.继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜；

10.收圆入盆，放置温暖处进行基础发酵；

11.待面团发酵至两倍大，测试发酵是否完全；

12.发酵完全的面团重新排气、滚圆，松弛15分钟；

13.松弛后的面团擀成长方形大片，底边擀薄，铺上馅料，底边空开；

14.从上到下卷起，卷成圆柱形，捏紧底边；

15.等量切成三段，放入面包膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；

16.重新发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，放入中层，烤15分钟左右；

17.糖粉中一点点加如少许水，搅拌均匀成粘稠糖霜；

18.面包放凉后，淋上糖霜即可。