炼奶吐司的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.原料备用。

2.将中种原料(高筋粉180g，水108g，酵母3g)倒入面包机。

3.揉成均匀的面团。

4.发酵至约4倍左右大。

5.将主面团(高粉76g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g，黄油20g。)中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

6.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

7.揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。

8.滚圆后松弛15分钟。

9.松弛后的面团擀成长舌形。

10.然后卷起。

11.等距离排入吐司内桶中。

12.最后发酵至8-9分满。

13.烤箱预热180℃，下层，上下火，40分钟左右。

14.出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。