酸奶戚风蛋糕的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.蛋清蛋黄分离，蛋清加盐及柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖 。

2.将蛋白打至中性发泡（打至硬性发泡会使蛋糕开裂） 。

3.将黄油融化后与酸奶、蛋黄放入盆内 。

4.用打蛋器搅打均匀。

5.面粉过筛后加入到蛋黄液中 。

6.用刮刀搅拌均匀 。

7.将打发好的蛋白取出1/3与蛋黄糊切拌均匀 。

8.搅拌好的面糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。

9.搅拌好的面糊装入模具中，震出气泡 。