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法式海绵蛋糕的做法

法式海绵蛋糕

买了一本跟着君之学烘焙，按照这个配方做的蛋糕，基本没有失败过，一本书指导自己学会烘焙，做蛋糕、做面包等等，很值得，有了这本书少走很多弯路。建议对烘焙有兴趣的妹妹

1.取3个鸡蛋，坐在45度的水中，分三次加糖打发到位。

2.打发到位的蛋液，有纹路不易消失，如图。

3.分3次筛入低筋粉，搅拌，筛入，再搅拌。

4.加加入玉米油，搅匀。从底部往上翻拌，不要打圈以免消泡。

5.装入蛋糕模，震出大泡。烤箱130度，30分钟。

6.时间到，倒扣出模具。晾凉。

7.切块，摆盘，其余放保鲜盒。