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核桃酥的做法

核桃酥

这是一款低糖低油的核桃酥，口感酥脆，营养丰富。核桃堪称抗氧化之“王”，营养价值非常高。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂

1.核桃仁用平底锅无油烤熟，

2.将炒熟的核桃仁用刀切碎，

3.称量50克绵白糖和50克色拉油，倒入玻璃碗中，

4.用手动打蛋器搅拌均匀，

5.加入50克蛋液，

6.用手动打电器，顺一个方向快速搅打1分钟，搅至粘稠有纹路即可，

7.筛入面粉150克、淀粉30克、泡打粉2克和小苏打1克，倒入核桃碎20克，

8.用筷子搅拌均匀，

9.然后用手稍揉成团，醒10分钟，

10.将面团分成25份，约14克/份，搓成球，用手心按扁，放入烤盘，

11.在核桃坯表面刷上剩余的10克蛋液，

12.入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟，

13.烤好的核桃酥表面变成金黄色，有些许开裂。