香蕉戚风的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.蛋黄与砂糖A擦底搅拌，轻轻的，不用打白变色。

2.香蕉用擀面杖弄碎，加入柠檬汁以防变色待用。

3.在沙拉油的容器中加入热水。加入蛋黄液混合搅拌，一般搅拌即可。

4.加入香蕉泥，拌匀。

5.加入过筛的粉类，拌至无干粉就行。

6.蛋白在冰冻室冰至边缘有些发白，加柠檬汁，分三次加入砂糖B打至湿性发泡。

7.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用刮刀切拌，再全部加入蛋白糊，拌匀。

8.倒入模子，预热180度40分钟。