原味戚风蛋糕的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备所有食材。

2.蛋黄中放入牛奶、花生油、10克白糖，轻轻切拌至白糖溶化。

3.蛋黄糊中筛入低筋面粉。

4.轻轻搅拌至无面粉颗粒，面糊光滑，放冰箱冷藏备用。

5.蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖即20克（蛋白里白糖用量一共为40克）。

6.打至粗泡，然后加入剩下的一半白糖即20克。

7.一直打到干性发泡，打蛋器带出来的蛋白呈短小的直立状为好。

8.取一半的蛋白混入蛋黄糊中，上下切拌均匀。

9.将混合好的蛋液倒回打蛋白的盆中。

10.切拌均匀，切拌的同时烤箱就可以预热了。

11.将切拌好的蛋糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡。

12.放入预热好的烤箱倒数第二层，上下火130度烤50分钟。

13.烤好后马上拿出来倒扣，以防回缩。

14.冷却后即可脱模，美美的享用喽！第一次烤的，还算成功，味道很棒，老公也很喜欢吃！^_^