柠檬口味夹心的做法
AlinaMayfie6589浏览

柠檬口味夹心

都知道马卡龙本身甜腻,那么馅儿的地位就很重要 或酸、或苦、或两者兼之,绝对是最好的搭配 今天就介绍个简单的柠檬馅儿,口味清新又白搭哦! 关于饼胚的做法,详情请见

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 柠檬

    60g
  • 辅料:
  • 白砂糖

    20g
  • 鸡蛋黄

    1个
  • 黄油

    25g
  • 鱼胶片

    2g

操作步骤 反馈

step1

1.鲜柠檬挤汁,与蛋黄、糖混合调匀。

step2

2.将上述溶液倒入锅中小火翻炒至酱汁浓稠

step3

3.当酱汁开始翻泡后,关火。加入切成小粒的黄油,用酱汁余温将其融化搅拌均匀

step4

4.鱼胶片减小块。当然其他胶质也行,如鱼胶粉、吉利丁什么的,分量约为2g左右

step5

5.将小块的鱼胶片泡入冰水。约10分钟左右,当鱼胶片泡软胀大后,即可拿出略微沥去水分

step6

6.将沥去水分的已经泡好的鱼胶片放入碗中,碗底坐开水,搅拌直至融化

step7

7.最后,将融化好的与溶液与步骤3混合均匀即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AlinaMayfie 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08