黄金虾球的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.大虾提前扒去头和壳，留下尾部和最后一节虾壳，用料酒腌渍。

2.猪肉用刀剁成肉糜，剁至有粘性。

3.加入盐。 加入白胡椒粉、白糖。 加入花雕酒。 加入生抽、香油、蛋清。

4.加入葱姜水，顺着一个方向搅打上劲。

5.取一块肉糜，将大虾包裹，漏出虾尾。

6.将其团成纺锤状。

7.将虾球先在蛋液中裹匀蛋液。

8.放入面包糠中包裹面包糠。（如果喜欢吃酥脆的外皮，可以连续裹两遍，我就是如此）

9.锅子烧热，倒油，油烧至7成热，改中火，将虾球放入，炸至金黄色即可。

10.捞出控油。