菠萝酥的做法
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菠萝酥

冬在二次活动因为身体原因而暂停了休养一段时间,慢慢地调整过来了,今天终于提起兴趣与动力重拾信心再战。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋面粉

    250g
  • 辅料:
  • 猪油

    25g
  • 细砂糖

    50g
  • 中筋面粉

    250g
  • 100g
  • 菠萝

    1个
  • 鸡蛋

    1个
  • 细砂糖

    50g

操作步骤 反馈

step1

1.菠萝切件盐水泡十分钟,切粒,用不粘锅加入细砂糖煮大约10分钟。水份有点干就得了。

step2

2.油心:低筋面粉开锅,把猪油放在中间加入细砂糖擦融化。

step3

3.揉成均匀面团,保鲜膜包着。

step4

4.油皮:中筋面粉开锅,把猪油放在中间加入鸡蛋,水,细砂糖擦融化。

step5

5.揉成光滑面团,静置30分

step6

6.把油皮,心都擀簿,油皮放在底层,包着油心折叠被子

step7

7.重复这个折叠被子二到三次,每次折叠后静置一小时

step8

8.取一部分擀簿

step9

9.切成花样

step10

10.加入菠萝酱,再加入一片盖子。

step11

11.扫蛋黄

step12

12.180度烤25分,出炉后加入菠萝酱。

小贴士  

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