菠萝酥的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.菠萝切件盐水泡十分钟，切粒，用不粘锅加入细砂糖煮大约10分钟。水份有点干就得了。

2.油心：低筋面粉开锅，把猪油放在中间加入细砂糖擦融化。

3.揉成均匀面团，保鲜膜包着。

4.油皮：中筋面粉开锅，把猪油放在中间加入鸡蛋，水，细砂糖擦融化。

5.揉成光滑面团，静置30分

6.把油皮，心都擀簿，油皮放在底层，包着油心折叠被子

7.重复这个折叠被子二到三次，每次折叠后静置一小时

8.取一部分擀簿

9.切成花样

10.加入菠萝酱，再加入一片盖子。

11.扫蛋黄

12.180度烤25分，出炉后加入菠萝酱。